Egy igazi klasszikus amiről mindig csak beszélünk és amikor elkészül, nem lehet abbahagyni.

Nem olyan régen Prágában jártam, és lépten-nyomon azt tapasztaltam, hogy a cseh konyha nagyon hasonló a magyar konyhához.

Az ízek ismerősek voltak, mégsem ugyanolyanok, mint itthon.

Ott kaptam az ihletet, hogy főzzek egy finom juhtúrós sztrapacskát.

Én egyszerűen imádom, nézzük, hogy készül!

Hozzávalók 6 főre:

• 80 dkg burgonya
• 1 db tojás
• 35 dkg liszt
• 1 teáskanál só
• 20 dkg füstölt szalonna
• 1 közepes vöröshagyma
• 40 dkg juhtúró
• 2 dl 20% zsírtartalmú tejföl
• póréhagyma és lilahagyma díszíteni

Elkészítése:

1. A burgonyát hámozzuk meg és reszeljük finomra. Adjunk hozzá egy csipet sót, és hagyjuk állni 10 percig, majd nyomkodjuk ki a levét.
    
2. A kinyomkodott burgonyát keverjük össze a tojással, liszttel és annyi vízzel, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk.
   Szaggassuk ki enyhén sós, lobogó vízbe.
   Ha feljött a víz tetejére, főzzük további 2 percig, majd szűrjük le, de a főzővízből egy decit tegyünk félre.

3. A szalonnát egy serpenyőben pirítsuk meg, és szűrőlapáttal vegyük ki.
   A visszamaradt zsírba tegyük bele az apró kockára vágott hagymát, és pirítsuk meg rajta.
   Adjuk hozzá a juhtúrót, a tejfölt, és keverjük el.
   Öntsük hozzá a félretett főzővizet, és főzzük össze vele.

4. Tegyük bele a sztrapacskát, forgassuk össze, majd tálaljuk ki.
   Pirított szalonnával és extra tejföllel kínáljuk.
   Díszítsük póré – és lilahagymával.

Jó étvágyat kívánok! :)

Szerintem nem vagyok egyedül a gondolattal, hogy lassan itt lehetne már a tavasz.

Rügyező fák, bokrok, csicsergő madarak és napsütés amire igazán vágyunk.

Szeretnék egy időre búcsút mondani a vastag télikabátnak és a bakancsnak.

Amikor belépünk márciusba, a remény, hogy magunk mögött hagyjuk a telet egyre erőteljesebb. De amíg mínuszok vannak odakint, a meleg lakás falain kívül, miután hazaértünk, szeretnénk még jobban felmelegedni.

Ez az egyszerű leves ebben fog segíteni és a tányérban kavargó zöldségek színei még közelebb repítik hozzánk a tavaszt.

Hozzávalók 4 főre:

• 2 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 20 dkg burgonya
• 20 dkg zöldborsó
• 1 fej póréhagyma
• 1 db tavaszi paprika
• 1 kis csokor friss petrezselyem
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 3 evőkanál olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés:

1. Kezdjük a zöldségek megtisztításával és darabolásával. A hagymát vágjuk apró kockákra, a répát, a gyökeret és a burgonyát 1x1 cm kockákra.
    
2. Az olajon pirítsuk üvegesre a hagymát a zúzott fokhagymával és adjuk hozzá a megtisztított zöldségeket és a zöldborsót. Ezután pirítsuk 4-5 percig közepes lángon, folyamatosan kevergetve.
    
3. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, sózzuk és borsozzuk majd öntsük fel vízzel és kezdjük el főzni a levest.
    
4. Amikor a leves felforrt, rakjuk bele a rózsáira szedett karfiolt és főzzük puhára a többi zöldséggel együtt.

Jó étvágyat kívánok! :)